Обжорный символ

Категория: Общество, Наш взгляд | автор: admin

Как утверждал Антон Павлович Чехов: «Если же у нас до сих пор и нет научных работ относительно блинов, то это объясняется просто тем, что есть блины гораздо легче, чем ломать мозги над ними...». Поэты, в отличие от ученых мужей, блин воспели: «Они хранили в жизни мирной привычки милой старины; у них на Масленице жирной водились русские блины». Блины — блюдо поистине демократичное, неважно кто ты — большой человек или человек попроще, разница ведь только в цене начинки, будь то банальная сметана или не банальная икра. Так было не всегда, сначала символом масленицы служили пироги с сыром и хворосты. Но потом блин одержал безоговорочную победу и стал обязательным атрибутом разгульной обжорной недели. Тесто для масленичных блинов ставили, соблюдая самые различные ритуалы. В одних местах на восходе луны в тесто добавляли снег, в других — дожидались, когда на небе появятся звезды, и тогда ставили первую опару для блинов, в третьих — хозяйки выходили вечером готовить опару на реку, озеро или к колодцу. Иногда первый блин выставляли на окно, иногда выносили его нищим на помин усопших. Вообще весь процесс приготовления блинов считался таинством, и хозяйки готовили блины потихоньку от домашних и тем более посторонних. Однако великому писателю и гурману Александру Дюма все-таки удалось выпытать у жены Николая Некрасова, Авдотьи Панаевой, рецепт старинного масленичного пирога из блинов. Так блин стал еще и символом русской кухни.

Светлана ЛУКЬЯНЧИКОВА (текст), Валерий МАТЫЦИН (фото)

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Другие новости по теме:

6 марта 2006 | Просмотров: 3143 | Комментарии (0) | Распечатать