ПОЛИТИКА
Вертикаль власти
Утечка информации
Наше мнение
Для служебного пользования
Коридоры власти
Детектор правды
Партия власти
Тема номера
Рычаги влияния
Дебаты
Специальный репортёр
Без Комментариев

ЭКОНОМИКА
Обзор рынка
Рейтинг компаний
За компанию
Нацпроекты
Деловой климат
Рейтинг
Паблисити
Цена вопроса
Правила игры
Наш прогноз

ОБЩЕСТВО
Наше расследование
Наше дело
Наши люди
Наши деньги
Личное дело
Наша жизнь
Наш взгляд
Власть закона
Вокруг ЮФО
Южная неделя

КУЛЬТУРА
Наша культура

СПОРТ
Новости спорта
Мужские игры



ГЛАВНАЯ     ПОЛИТИКА     ЭКОНОМИКА     ОБЩЕСТВО     КУЛЬТУРА     СПОРТ   

Пушкин, ты не прав!

Категория: Общество, Наш взгляд  |  автор: admin
«…Да вот в бутылке засмоленной, Между жарким и бланманже, Цимлянское несут уже…» А. С. Пушкин («Евгений Онегин»)
Пушкин пишет с иронией о том, что в качестве гвоздя застольной программы в усадьбе Лариных выступает цимлянское вино, что для Онегина, имевшего и в деревне запас французских вин из Шампани, представляется совершенно смешным. Но нынче, по истечении полутора сотни лет, пушкинская ирония не воспринимается. Даже наоборот, этакий полуторавековой знак качества. В промышленных масштабах выпускать цимлянские игристые вина начали с 10 февраля 1966 года. Но и сегодня среди 12 наименований цимлянских вин особенно выделяется «Цимлянское игристое», приготовленное старым казачьим способом. То самое, упомянутое в «Онегине»! Возродил старинные секреты казачьего виноделия легенда Цимлянского винзавода — Георгий Калустов (на фото). Уникальность старого казачьего способа заключается в особой технологии брожения винных ягод: оно происходит не внутри огромной емкости, а прямо в бутылке. В течение 30 дней бутылки, уложенные «вниз головой» на подставках-пюпитрах, поворачивают вокруг оси, добиваясь выпадения осадка на пробку. Наконец, дегоржаж: пробка с осадком улетает, и главное застольное вино готово для закупорки. Между прочим, лучшие французские шампанские вина делают таким же способом. Для получения темно-рубинового цвета в «Цимлянском» не применяется никаких красителей, что отличает его от многих зарубежных вин. Насыщенный оттенок — результат красящих свойств кожицы донского винограда — самого северного винограда в Европе.

Наталия ЗОГРАБЯН


 
 
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Другие новости по теме:




НАШ ОПРОС НА САЙТЕ
Нравится ли вам наш новый дизайн?

Да
Нет
Нормально


ЮЖНЫЙ РЕПОРТЕР
Общероссийская независимая газета Южного федерального округа Южный репортер издается в формате общественно-
политического еженедельника.
Южный репортер ориентирован прежде всего на людей с активной жизненной позицией, преуспевающих предпринимателей и политиков, представителей бизнес- и политических элит.

ПОДПИСКА
Открыта подписка на газету Южный репортер на первое полугодие 2008 года
Наш подписной индекс: 65050

ПАРТНЕРЫ
Интерфакс

Новая газета Кубани
ПОДПИСКА НА РАССЫЛКУ
Южный Репортер
 
Главная страница  |  Новое на сайте  |  Обратная связь  |  Карта сайта 

COPYRIGHT © 2005-2017 Южный репортер При перепечатке гиперссылка обязательна